粽子米要泡多久 包粽子的米泡多长时间最佳

(资料图)

1、粽子米要泡4小时以上，最低4小时，这样才能把糯米泡软，吸收水分以后的糯米，黏性成分才能释放出来，包粽子才能黏软糯好吃。煮粽子也可以节省时间。

2、把圆形糯米用一个大盆，加足够的清水，水量要超过米的四倍最好，多清洗几次，就用手在里面找一方向搅拌几下就行了，再换清水，这样清洗几次，差不多成清水了，再次加足够的清水，水量要超过米的4倍以上，这样米粒经过开以后，充分吸收了水分，米粒细胞壁胀破了，变的膨大，黏性成分就释放出来了，水分也变得少了，如果水量太少了，就会暴露在空气中，糯米由于天热会变质，甚至泡得久了会变味，就不能包粽子，因此必须加足够的清水。

3、每个地方包粽子不一样，有的地方包粽子糯米不用泡，直接洗洗包粽子了，还有的地方就是泡一天，或者泡一夜，这种长时间的浸泡的糯米，中间必须多次换水，而且水量要足够的多，才能保证泡胀的糯米不被暴露在空气中被氧化变质。